日替わり簡単ダイエットメニュー1日目(月曜日)


朝食~おかゆでヘルシー~


・おかゆ
・野菜の味噌汁
・ししゃも
・卵焼き2切れ(卵半分)
・大根ときゅうりのさっぱり漬

 

おかゆは消化がよくて、お米は3~4倍くらいに膨らむので大盛食べても低カロリーです。
ししゃもと、卵焼きでたんぱく質をとって。
野菜の味噌汁とお漬物でその他の栄養を補います。

 

大根ときゅうりのさっぱり漬
材料(4人分)
大根・・・3cm
きゅうり・・・半分
塩昆布・・・一つまみ
塩・・・少々
お酢・・・大さじ3
砂糖・・・お好みで

 

作り方
1.大根はいちょう切り、きゅうりは輪切りにして保存容器にいれ、塩昆布と塩、お酢をかけて汁がこぼれないようにして容器をふり、全体にまぜる。冷蔵庫に入れて1晩でできあがり。

 

昼食~豆腐ハンバーグ~


コープの宅配弁当
・白米
・豆腐ハンバーグ
・ひじき煮
・白菜とカニかまのサラダ
・大学かぼちゃ
・ミニトマトと玉ねぎのコンソメスープ

 

平日のお昼はコープの宅配弁当を使っています。
本当は「夕食宅配」なのですが、私の住んでいるエリアは午前中に届くのでお昼に食べてしまっています。
カロリーは500kcal前後で、たんぱく質は15~17gくらいとれるように毎日バランスのいいメニューで届いて助かっています。
今日のメニューはヘルシーな豆腐ハンバーグ、ひじきで鉄分が採れて、かぼちゃはビタミンCやβ-カロテンがとれて美容にいいですね。

スープは玉ねぎとミニトマトで簡単に作りました。

夕食~上原さんありがとう~


・上原浩治さんのてりやきポークボウル風
・きのこのすまし汁

 

今夜は主人の大好物にしました。
メジャーリーガーの上原浩冶さんがシーズン中に食堂で作ってもらっていた(ドキュメンタリーで見ました)
メニューをアレンジしたもの。簡単で美味しくて栄養たっぷり。
これを食べたら、また1週間がんばれます!

 

材料(2人分)
豚肉(しょうが焼き用)200g
A酒・・・大さじ2
Aしょうゆ・・・大さじ1
A味噌・・・大さじ1
A砂糖・・・小さじ1
Aみりん・・・大さじ1
野菜・・・適量
卵・・・2個
ゴマ・・・少々
白米・・・1.5合

 

1.豚肉は食べやすい大きさに切って、Aを混ぜたものに10分くらい漬けます。
2.最初に目玉焼きを2つ作って皿にとり、次に野菜を炒めて、軽く塩コショウして、大きめのお皿に盛ります。
3.おにぎりを作ってゴマをふり、皿に盛ります。
4.お肉を焼いて、お皿に盛って、目玉焼きをのせて完成です。

野菜は冷蔵庫にあるものを使えばOK。
今日はたまねぎ・人参・ピーマン・キャベツがあったのでつけ合わせました。

 

きのこのすまし汁 (タニタ食堂のメニューのアレンジ)
材料(2人分)
しめじ・・・1/8パック
ねぎ・・・2cm
豆腐・・・1/8丁
だし汁・・・300ml
塩・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1/3

 

汁物がほしかったので、塩分を抑えるためにすまし汁にしました。


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