日替わり簡単ダイエットメニュー6日目(土曜日)


朝食~鮭缶と青梗菜の炒め煮~


・鮭缶と青梗菜の炒め煮
・玄米
・きのこの澄まし汁

 

鮭缶と青梗菜の炒め煮

魚の缶詰を使えば簡単に良質なたんぱく質とEPAやDHAなどの必須脂肪酸も摂れます。

材料(2人分)
鮭缶(水煮)・・・1缶
青梗菜・・・2株
オリーブ油・・・大さじ1
しょうがの千切り・・・少々
水・・・カップ1/4
焼酎・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
塩・・・小さじ1

 

作り方
1.鮭は粗くほぐす。青梗菜は4等分に切り、根元は縦4等分に切る。
2.鍋にオリーブ油を熱して青梗菜の根元をさっと炒め、青梗菜の葉、鮭を缶汁ごと加え、赤唐辛子、しょうがを入れてさっといため合わせる。
3.分量の水を加え、煮立ったら焼酎、しょうゆ、塩で調味し、蓋をして青梗菜がしんなりするまで5~6分煮る。

 

きのこの澄まし汁(タニタ式レシピ)

きのこには免疫力を高める効果や、水溶性食物繊維が豊富でお腹の中をキレイにしてくれます。

材料(2人分)
しめじ・・・1/3パック
まいたけ・・・1/5パック
万能ネギ・・・2本
だし汁・・・300ml
塩・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1/3

 

作り方
1.しめじは石づきをとり、まいたけとともにほぐす。万能ネギは小口切りにして椀に入れる。
2.鍋にだし汁を煮立て、しめじとまいたけを加えて煮る。塩、しょうゆで味を調え、1の椀に注ぐ。

(参考資料:講談社「健康できれいなからだ」)

 

昼食~ランチビュッフェ~


・外食 ランチビュッフェ

 

今日は大学時代の友人と銀座でランチ。ミレニアム 三井ガーデンホテル東京に入っている「ALL DAY DINING NiKO GINZA」のランチビュッフェです。

農家から直送された沢山の野菜が好きなだけいただけてトッピングにはキヌアやチアシードなどのスーパーフードも。
ドレッシングも8種類以上ありました。

 

野菜のほかにもずわい蟹やいくらなど高級食材やお寿司は目の前で握ってくれ、ビーフステーキ、牛すき煮、パスタ、ピザ、天ぷら、ハンバーグ、おでんなど和洋問わず種類が豊富で、デザートはチョコレートファウンテン付き。初めてみました。

ダイエット中なので野菜を中心にいただいて大満足でしたが、ビーフステーキが美味しかった。
気にせず食べれる時にまた行きたいです。

 

夕食~ささみのピカタ~


・ささみのピカタ
・玄米
・白菜としょうがの味噌汁
・大根ときゅうりのさっぱり漬

ささみは低カロリー高たんぱくでダイエットにおすすめな食材。少量でもピカタにすれば満足感があります。
ゴマをふってビタミンEをプラス。ピーマンはビタミンCがトマトの5倍も含まれているのでダイエット中の肌トラブルを守る食材です。
不足しがちな野菜は味噌汁で補います。しょうがを加える体が温まり、代謝を促進してくれます。

 

ささみのピカタ
材料(2人分)
鶏ささみ・・・4本
小麦粉・・・適量
卵・・・1個
塩コショウ・・・少々
ゴマ

つけあわせ
レタス・・・2枚
トマト・・・1/2個
ピーマン・・・2個

 

作り方
1.鶏ささみを3等分にきり、焼きやすいように包丁で切れ目をいれて平らにする。
2.タッパにいれて塩コショウと小麦粉をまぶして振り混ぜる。(ビニールでもOK)
3.ピーマンを切って焼いておく。2に卵を溶いて絡め、ゴマをふる。
4.フライパンにオリーブ油をひいて弱火で両面しっかり焼く

 

白菜としょうがの味噌汁
材料(2人分)
白菜・・・2枚
ネギ・・・4cm
人参・・・2cm
しめじ・・・1/8パック
豆腐・・・1/8丁
しょうが・・・少々
水・・・300ml
だし・・・適量
味噌・・・適量

 

作り方
1.鍋にお水をいれ出汁をとって、人参、ネギを入れて加熱。その他の野菜と豆腐も煮込む。
2.しょうがを加えて味噌をといて完成。

大根ときゅうりのさっぱり漬は、メニュー1日目(月曜日)に記載しました。

 


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